AUSHÄRTEN IN ÖL> KLEINER Keil

3.50

Es ist ein Produkt von ausgezeichneter Qualität, indem es die Qualitäten unseres Käses mit denen des Extra Virgin Oil kombiniert und ihm ein Aroma, eine Textur und einen einzigartigen und besonderen Geschmack verleiht, der zu seiner Zeit als bloße Konservierung von Käse entstanden ist und der heute ist ist ein unverzichtbares Produkt in jedem Gourmet-Betrieb.

GARANTIERTES MINDESTGEWICHT: 175 gr

ZUTATEN: Rohe Schafsmilch, Salz, Milchfermente, Lab und Stabilisator (Calciumchlorid), ohne Färbung oder Aroma. In nativem Olivenöl extra von bester Qualität gereift.

Nicht vorrätig

Artikelnummer: QL-curado-cuña-aceite-pequeña Kategorie: Schlagwörter: , , , , , Produkt ID:2196

Beschreibung

Der kleine Keil aus ölgehärtetem Käse ist ein Produkt aus roher Schafsmilch und einer Reifezeit von 120 Tagen, mit essbarer natürlicher Schale und vakuumverpackt. Es hat kleine Augen und intensive Aromen und Aromen, die typisch für rohe Schafsmilch sind und fast mit der Zeit verloren gehen.

Die Herstellung des in handwerklichem Öl gehärteten mittelgroßen Keilkäses, der in den Einrichtungen der Finca El Castañuelo de Guadix (Granada) von einer Familie mit langjähriger Tradition in Landwirtschaft und Viehzucht hergestellt wurde. Vor zwei Generationen stellte unsere Familie bereits Käse für den Eigenverbrauch her, der typisch ist Rezept der Region, das Don Ignacio Miranda de Leyva dazu veranlasste, es als berufliche Tätigkeit zu beginnen.

Zunächst aktualisierte er sein Wissen durch Kurse in den Arroyo de Santander Laboratories, Pionieren in der Ausbildung von Meisterkäsemachern und Ratschlägen für Artisan Cheese Shops. Auf diese Weise passte er das von seiner Familie übermittelte Wissen an aktuelle Methoden und Techniken an, bei denen die Lebensmittelsicherheit vorherrscht.

Nachdem das notwendige Wissen erworben worden war, rüstete Ignacio Miranda de Leyva eines der vorhandenen Viehgebäude auf der Farm El Castañuelo aus und teilte es in zwei Teile. In der einen Hälfte platzierte er den automatischen Melkstand und in der anderen die Werkstatt. Da sich beide Einrichtungen in Nebenräumen befinden, gelangt die Milch direkt vom Schafseuter zum Konservierungstank. In den meisten Käsereien, insbesondere in industriellen, wird Milch von mehreren Farmen gesammelt und zu entfernten Orten transportiert. Dies beeinflusst die Endqualität und zwingt die Milch zur chemischen Behandlung, um eine Versauerung zu vermeiden.

Andere empfohlene Produkte:

- Ausgehärtete Käse
- ALTE KÄSE
- QUARK

Wir empfehlen auch unser Rezeptbuch, um unsere Produkte auf vielfältigere Weise durch eine breite Palette von Rezepten genießen zu können, die diese Käsesorten zur besten Zutat für Ihre Mahlzeiten machen:
- REZEPTUREN

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0.175 kg
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