IN ÖL AUSGEHÄRT> MITTLERER KLEINKÄSE

8.95

Es ist ein Produkt von ausgezeichneter Qualität, indem es die Qualitäten unseres Käses mit denen des Extra Virgin Oil kombiniert und ihm ein Aroma, eine Textur und einen einzigartigen und besonderen Geschmack verleiht, der zu seiner Zeit als bloße Konservierung von Käse entstanden ist und der heute ist ist ein unverzichtbares Produkt in jedem Gourmet-Betrieb.

GARANTIERTES MINDESTGEWICHT: 450 gr

ZUTATEN: Rohe Schafsmilch, Salz, Milchfermente, Lab und Stabilisator (Calciumchlorid), ohne Färbung oder Aroma. In nativem Olivenöl extra von bester Qualität gereift.
Artikelnummer: Ql-curado-aceite-medio-pequeño Kategorie: Schlagwörter: , , , , , Produkt ID:2200

Beschreibung

Klein verpackter ölgehärteter Käse ist ein Produkt aus roher Schafsmilch und 120 Tagen Reifung, mit essbarer natürlicher Schale und vakuumverpackt. Es hat kleine Augen und intensive Aromen und Aromen, die typisch für rohe Schafsmilch sind und fast mit der Zeit verloren gehen.

Die Herstellung von Räucherkäse in kleinem handwerklichem Öl wurde in den Einrichtungen der Finca El Castañuelo de Guadix (Granada) von einer Familie mit einer umfangreichen Tradition in der Landwirtschaft und Viehzucht hergestellt. Vor zwei Generationen stellte unsere Familie bereits Käse für den Eigenverbrauch nach dem typischen Rezept her des Gebiets, was Don Ignacio Miranda de Leyva dazu veranlasste, es als berufliche Tätigkeit vorzubereiten.

Zunächst aktualisierte er sein Wissen durch Kurse in den Arroyo de Santander Laboratories, Pionieren in der Ausbildung von Meisterkäsemachern und Ratschlägen für Artisan Cheese Shops. Auf diese Weise passte er das von seiner Familie übermittelte Wissen an aktuelle Methoden und Techniken an, bei denen die Lebensmittelsicherheit vorherrscht.

Nachdem das notwendige Wissen erworben worden war, rüstete Herr Ignacio Miranda de Leyva eines der vorhandenen Viehgebäude auf der El Castañuelo-Farm aus und teilte es in zwei Teile. In der einen Hälfte platzierte er den automatischen Melkstand und in der anderen die Werkstatt. Da sich beide Einrichtungen in Nebenräumen befinden, gelangt die Milch direkt vom Schafseuter zum Lagertank. In den meisten Käsereien, insbesondere in industriellen, wird Milch von verschiedenen Farmen gesammelt und zu entfernten Orten transportiert. Dies beeinflusst die Endqualität und zwingt die Milch zur chemischen Behandlung, um eine Versauerung zu vermeiden.

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- ALTE KÄSE
- QUARK

Wir empfehlen auch unser Rezeptbuch, um unsere Produkte auf vielfältigere Weise durch eine breite Palette von Rezepten genießen zu können, die diese Käsesorten zur besten Zutat für Ihre Mahlzeiten machen:
- REZEPTUREN

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0.450 kg
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